Csokis vegyes gyümölcs lekvár

Olvasgattam a neten,és találkoztam pár jó ötlettel,amit gondoltam kipróbálok hisz a családom vevő az ilyen új finomságokra.Gondoltam egy merészet és mivel csokis szilvás sütit szoktam csinálni,gondoltam ez is megér egy próbát :) Jó néhány körtét 5-6 közepes jó érett egyedet megmostam felvágtam és csak a magházat vágat ki meg a hibáit,hozzá raktam 2 szép almát szintén körte módon,hozzá magoztam jó két nagy marék szilvát,mindezt jó puhára főztem,leturmixoltam és adtam hozzá 1 tábla csokit és 2 húsvéti nyuszit :) de csak csokit.Ízesítettem még cukorral és kicsit rotyogtattam.......Majd 25perc után kevertem bele egy dzsem fixet,biztos,ami biztos alapon,mert elég folyós volt.A nagylányom,a maradékot nyalogatta és a véleménye : "Anya ez érdekes,de finom :) "

Igazán szerintem ezeknek az ízesített gyümölcsöknek pár hónap,esetleg karácsonykor lesz zamatuk,hiszen érniük kell kicsit!

Ízesített paradicsompüré (télire)

Tavaly csináltam először próba ként,de nagyon jó volt beszaladni a spájzba mikor spagettit,vagy pizzát kértek a gyerek egy üveg ilyen szószért.Mikor főztem,az illata igen kellemes volt....

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom
• 2 piros húsú paprika
• 1 csípős piros paprika
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 kisebb vagy 1 nagy zellergumó 
• 5-6 szép száll zeller zöld
• bazsalikom
• oregánó
• tárkony
• só
• cukor

Elkészítés:

1. A paradicsomokat megmossuk, szárát, csumáját kivágjuk, és az esetleges hibás részeit. 3-4 részre vágjuk, beledobjuk egy tálba.
2. A paprikák csumáját kivágjuk, ezt is hozzádaraboljuk. Majd a tisztított hagymákat is hozzászeleteljük. A zellergumókat is kockázva, és a széttépkedett zeller zöldeket.A paradicsomokat héjastól főzzük meg.
3. Addig főzzük, amíg pépszerű nem lesz. Ekkor turmixgéppel vagy botmixerrel az egészet pürésítjük.
4. Ízlés szerint ízesítjük sóval,cukorral és zöld fűszerekkel.
5. Ismét felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük. Késhegynyi nátrium-benzoátot mindegyik  tetejére teszünk.
6. Végül szorosan rácsavarjuk a zárófedeleket és száraz dunsztba tesszük.

 Nekem ebből az adagból 6 db 330 ml-es és egy kicsi bébi ételes üveggel lett.

Ételízesítő házilag avagy vegeta (szárítva)

Találtam egy másik fajta elkészítési módot is,így is nagyon jó lett a zöldség mixem.Itt a nap a sóval szárít és nem marad illat,de nagyon finom így is.

Darálva

Hozzávalók:

25 dkg sárgarépa

25 dkg fehérrépa

1 fiatal zeller 

1 nagyobb fej vöröshagyma

10 dkg karfiol

1 piros húsú paprika

1 csokor zellerlevél

1 csokor petrezselyemzöld

a zöldségek súlyához képest 10% só

A megtisztított zöldségeket kisebb darabokra vágjuk és húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót és összekeverjük. Végül nagyobb tálcán,sütőpapíron vékonyan szétterítve meleg, napos helyre téve kiszárítjuk.Én letakartam vékony függönnyel is. A megszáradt zöldségeket kávédarálóba téve még finomabbra őrölhetjük.

Forrás:panitakedvencei

Ételízesítő házilag (szárítva)

Nagyon sok delikátot használok és amiket mostanában vettem több volt benne a só,mint a zöldség.Keresgéltem és találtam pár hasznos ötletet,amit kipróbáltam és az eredmény egy nagyon finom illatú darált zöldség mix lett.

Az első nap után.....

 3.napon

 5.nap

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa
• 2 db zöldség
• 1 db zeller 
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 piros kápia paprika
• 1 tv paprika
• 1 szép paradicsom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor zeller levél

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítottam és megmostam,leszárítottam.
2. Amit lehetett zöldséghámozóval leszeltem,a többit uborka szeletelővel leszeltem.
3. Sütőpapiros tálcára,tepsire pakoltam és nem tűző napon,de jó meleg helyen egy függöny anyaggal letakarva szárítgattam néhány napig.
4. Mikor jól megszáradt,ledaráltam és hozzákevertem 2 evőkanál sót.

Isteni illata van :)

Csokis muffin őszibarackkal

Valami gyors édességre vágytunk ma délután, kicsi fiam mondta, anya tegyünk bele valami gyümölcsöt is....így a barackot választottuk !!!






Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 5 dkg keserű kakaópor
• 5 dkg étcsoki
• 2  tojás
• 1/2 csg. sütőpor
• 2-3 őszibarack
• csipet só
• 2 ek baracklekvár

Elkészítés:

1. A cukrot a margarinnal és a tojásokkal habosra kevertem.
2. A lisztben elkevertem a sütőport,kakaóport és a sót.
3. A csokit apróra szeltem és a megtisztított barackot felkockáztam.
4. Végül mindent összevegyítettem és belekevertem a lekvárt is.
5. A masszát muffin papírral bélelt formába kanalaztam és előmelegített sütőben sütöttem meg 20 perc alatt.
6. Tűpróbával ellenőriztem,hogy biztosan megsült.

Kókuszos-kávés szelet

Kókuszos tészta:

7 tojásfehérjét
7 ek. cukor
20 dkg kókuszreszelék
5 ek liszt,

Piskóta:

5 tojás

3ek liszt

2ek kakaópor

5ek cukor

1ek étolaj

Krém:

7 tojássárgája
1 csomag vaníliás pudingpor
2 dl főzött kávé
2 dl tej
25 dkg rama
20-25 dkg cukor

Továbbá:

csoki reszelék a díszítéshez

Elkészítés:

Kókuszos tészta:

1. 7tojásfehérjét 7 ek cukorral keményre ver
2. hozzá 20dkg kókuszreszelék és 5 ek liszt
3. Jól kikever,és kikent,lisztezett nagy tepsibe simít.
4.  5tojásból a szokott módon kakaós piskóta tésztát készít és a kókuszos tészta tetejére önt.
5.  Előmelegített sütőben tűpróbáig süt.

Krém:

1. 7 tojássárgáját (ami megmaradt a kókuszos tésztánál) kikever 1 csg vaníliás pudingporral,2dl főzött kávéval és 2 dl tejjel,majd állandó keverés mellett felfőz.
2. VIGYÁZZ!!!!!!keverd állandóan,mert a tojássárga hajlamos leégetni és becsomósítani a krémet!
3. 25 dkg Rama-t kikever ízlés szerint 20-25 dkg cukorral és a két összedolgozz.
4. A kihűlt tészta tetejére simít,csokireszelékkel díszít.

   -a kávé helyett lehet 3in 1-ben kávét vízben oldva vagy 2dl vízben oldott cappuccino port használni,aki nem szereti az intenzív kávé ízt!

     - Nagyon finom és kiadós süti!!

Valamikor 15éve anyósomtól kaptam ezt a receptet és hoztam magammal ide az új otthonomba!!!

Töltött gombafejek

 Hozzávalók:

• 1 kg töltésre alkalmas gomba -én sampiont vagy csiperkét szoktam venni
• 3-4 csirke máj
• pár szál petrezselyemzöld
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 tojás
• só
• bors
• liszt,tojás,zsemlemorzsa,olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A gombát megtisztítom,tönkjét eltávolítom és picire vágom,kiskanál segítségével kivájom óvatosan a gomba belsejét.
2. A hagymát megtisztítom,apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem,hozzá a gomba kikapart belseje,fedő alatt párolom,még a májat apróra vágom.
3. Hozzá adom a májat,sót,borsot és az apróra vágott petrezselyemzöldet,készre sütöm.
4. Mikor a máj is jó már benne,ráütöm a tojásokat és összesütöm az egészet.
5. Beletöltöm a gombafejekbe és bepanírozom,és készre sütöm.

Reszelt alma télre (nyersen)

Ez egy nagyon egyszerű eltevése az almának,lehet már sokan ismerik,de én még csak most csináltam idén először.Hozzá jutotta egy nagy kosár bio nyári almához,ami kicsit hibás,de az íze isteni volt!Vétek lett volna elpazarolni,nem túl édes,kemény húsú,kissé savanykás alma volt.Kidaraboltam a hibás részeket,meghámoztam,enyhén citromos vízben átmostam,és így is elkerülhetetlen,hogy megbarnul,de ez normális.Kb.egy üvegbe egy kg alma ment bele,reszelés után összekevertem egy kis nátrium-benzonáttal és jó kinyomkodva üvegbe nyomkodtam,hogy ne maradjon benne levegő.

Tudom mindenki ellenzi a tartósító szert,de szerintem az én meglátásom szerint,amit megveszünk,abba nem tudjuk mi van és ott a cukor,az is ártalmas ennyire,mint a tartósító szer,nem???

Körte rostos

Kaptam egy kosár körtét a páromtól,valahol talált egy szép kis fát,igazi bio terméssel!Lett is pár üveg befőtt és ami túl érett felhasználtam lének,sőt még hagytam egy kicsit lekvárnak is......arról majd később.Az ötletet almára találtam,de szerintem körtével is nagyon finom!!!!!!!!A gyerekek már el is döntötték ilyent még kell ám csinálnod anya....

Hozzávalók:

2,5 kg körte

25 dkg cukor

2,5 l víz

1 csapott teáskanál citromsav

 

 

A megtisztított, magházától megszabadított negyedekre vágott körtét a cukorra, a citromsavval és a vízzel addig főzzük, amíg puhává nem válik. Botmixerrel pürésítjük. Szitán áttörjük (így biztosan nem marad benne héj, vagy magház maradvány esetleg mag). Újra felforraljuk, majd azonnal csírátlanított (legegyszerűbb, ha 5 percre 750 wattra állított mikróba tesszük. Vigyázat!!! Csak konyhai fogókesztyűvel érjünk hozzá, mert nagyon forró lesz!) csavaros tetejű üvegekbe merjük. A tetejét rátéve 5 percre fejtetőre állítjuk. Végül száraz dunsztban hűtjük ki. Ezzel a módszerrel 4-5 liter ivólét készíthetünk.

Én pici tartósító szert tettem abba amit eltettem üvegbe,mert néha sajnos nem sikerül minden olyan precízen hiába igyekszem.

 Forrás:panitakedvencei

 

Fokhagymás paradicsomos finomság

Tavaly csináltam először fokhagymás paradicsomot.Sült húsokhoz,pizzához,chilis babhoz,spagettihez,és még ki tudja mihez lenne jó,csak gyorsan elfogyott.Kóstoló ide is,oda is és nincs......Idén kicsit változtattam rajta kicsi chili paprikát is tettem hozzá.

Hozzávalók:

• jó érett paradicsom kb. 2kg (húsosabb,mint leveses)
• 15dkg fokhagyma
• 3 szép kápia paprika
• 2-3 chili paprika
• 1 ek.só

Elkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk,negyedeljük.
2. A fokhagymát megtisztítjuk,összezúzzuk.
3. A kápiának magjait,csumáját eltávolítjuk és feldaraboljuk.A chilit szintén feldaraboljuk.
4. Mindezt odatesszük főzni,amikor engedett egy kis levet összeturmixoljuk,vagy hús darálón áttekerjük.Én most az utóbbin végeztem velem.
5. Sűrűsödésig főztem.Sóval és bazsalikommal ízesítettem.
6. Pici tartósító szerrel elkevertem és üvegekbe pakolva száraz dunsztba másnapig hagytam hűlni.

Szőlő befőtt

Ilyet még nem csináltam,de valamikor ezt is el kell kezdeni!Gyerköceim és a párom nagyon gyümölcs párti,szőlő télen nagy kincs,ilyenkor meg van bőven,hát próbáljuk megőrizni a hidegebb napokra és ne csak most a majdnem 40fokba fogyasszuk.....

Hozzávalók:

• szép egészséges szőlő
• cukor
• víz 
• tartósító szer
• pár szem szegfűszeg

Elkészítés:

1. A szőlőt jó alaposan megmossuk.
2. Kis ollóval minden szemet levágunk,úgy hogy egy nagyon pici csuma maradjon.
3. Tiszta üvegekbe töltjük.
4. Rétegezve 1-2 ek.cukorral.Bele pár szem szegfűszeg is.
5. Felöntjük vízzel,én hideggel öntöttem fel.
6. Rá pici tartósító,lezártam.
7. Egy nagy lábasba konyharuhát tettem,mert az anyukámtól valamikor így láttam.És bele állítottam az üvegeket.Felöntöttem háromnegyedig vízzel,és lassú tűzön gyöngyözésig melegítettem.És hagytam kihűlni a vízben.

Őszibarack rostos házilag

 

Ez egy egyszerű finomság,amit a nyárból elvihetünk a télbe.

Hozzávalók:

• 1liter megtisztított barack sűrű masszája,turmixolva
• 1,5liter víz
• 20-30dkg cukor (barack édességétől függ)
• 1/2 citrom kifacsart leve
• pici tartósító szer

Elkészítés:

1. A barackot meghámozzuk,magját eltávolítjuk,leturmixoljuk.
2. Minden liter léhez 1,5 liter vizet mérünk.
3. Édességétől függően ízesítjük cukorral és citromlé hozzáadásával felforraljuk az egészet.
4. Pici tartósító szerrel előzőleg megtisztított üvegekbe töltjük,lezárjuk és száraz dunsztba tesszük.

Nagyon finom ital és gyorsan megvan pár üveg finomság!Gyermekeim nagyon szeretik!

Nyersen eltett meggy szódavízzel

Az idén olyan sok szép meggy termett... A rádióban és egy bácsitól hallottam, hogy milyen jó is a nyersen eltett meggy. Igazán finom. Mintha a fáról szednénk le.
Nos...nekem ilyen lett. :)


Hozzávalók:

• egészséges, szép meggy
• üvegenként 4 ek cukor
• pici tartósítószer
• szódavíz

Elkészítés:

• Tiszta üvegekbe belerétegezzük a meggyet a cukorral. 
• Felöntjük szódavízzel.
• Pici tartósítószert szórunk rá.
• Kupakkal ellátjuk, majd mehet a kamrába.    

Július 17-én eltett meggy.

 

Mostani állapot.
Augusztus 2.

Sárgadinnyés baracklekvár

A nyár a dinnye és a barack szezonja. A megszokott ízek mellett vágytunk valami újdonságra is, ezért próbáltam ki ezt a mennyei lekvárt. :)

Hozzávalók és elkészítés:
 

• 1kg sárgadinnye kockára vágva /én egy kicsit összetörtem botmixerrel, de hagytam benne darabokat, mert így szeretem /, 
• 1,5 kg sárgabarack, 
• 40 dkg cukor / ez is ízlés szerint /, 
• 4 csomag vaniliás cukor, 
• 2 csomag 3:1 dzsemfix /ehhez a mennyiséghez ennyi kellene, de én nem raktam bele/
• Szokásos módon megfőzzük, 5 perc fejenállás, szárazdunszt és irány a kamra! :)