Kubu házilag

Végre én is el tudom készíteni gyermekeim közkedvelt italát, a Kubut! :) Ami mint mindig, most is nagyon ízlett nekik.

Hozzávalók:

•  1,5 kg sárgarépa,                             
•  2 kg alma,
•   2 citrom,
•   2 narancs,
•   0,5 kg cukor,
•   1 csipet só,
•   késhegynyi bor-kén por és citromsav.
  Elkészítés:  
    1. Az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, majd nagyobb szeletekre vágjuk, és rögtön citromos vízbe dobjuk, hogy ne barnuljon meg.

2. A répát szintén megpucoljuk, majd felkarikázzuk. Külön lábosban feltesszük főni mindkettőt, annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Mikor puhára főttek, akkor mindkettőt botmixerrel pürésítjük, majd összeöntjük a kettőt.

Répalé

Almalé

                                 


3. Hozzáadjuk a cukrot, a citrusok kipréselt levét, a citromsavat és a borként.
4. A végén megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően tehetünk még hozzá citromlevet vagy cukrot, ki hogy szereti.

5. Egyet forralunk rajta, majd üvegekbe töltjük. Rakhatjuk száraz dunsztba, vagy csak egyszerűen kihűtjük a palackokat. Mikor teljesen kihűltek, betesszük őket a hűtőbe.

 

Néró (teasütemény)

Ez egy gyorsan fogyó finom apróság. Gyermekeimnél nagy sikert aratott. :)

Hozzávalók: 

• 16 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg liszt
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 6 db tojássárgája
  
  
  A töltelékhez:
  sárgabarack lekvár
  A díszítéshez:
  5 dkg étcsokoládé
  
  A vajat az átszitált porcukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és a vaníliaaromát. Végül hozzákeverjük a lisztet. A tésztát 10-es sima csővel ellátott habzsák segítségével sütőpapíros lemezre nyomjuk 2 centis félgömb alakokat formázva. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben a gömbök enyhén terülnek.

  

   180 fokos sütőben 10 perc alatt  megsütjük. Amikor megsültek a nérók  féldomború, sima felületet kapunk. Hagyjuk kihűlni.

  
  

  

  
  

  A kisült tésztadarabokat leszedjük a papírról és kettőt-kettőt összeragasztunk. 

  A ragasztáshoz használhatunk:

  - sárgabaracklekvárt

  - málnalekvárt

  - ribizlilekvárt

  - eperlekvárt stb.

  

  
  
  
  Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és egy zacskóba tesszük (kicsit hagyjuk visszahűlni a csokoládét, mert forró), vékony lyukat vágunk rá és lespricceljük a csokoládéval a süteményeket.

Bodzaszörp

A tavasszal virágzó bodzának nem csak a húsából, hanem a virágjából is lehet finomakat készíteni. Én szörpöt főztem belőle, ami nagy sikert aratott a gyerekeim és a szomszédaim körében.

A virágot megszárítva télre finom teát is készíthetünk belőle, ami jól esik a nagy hidegben.
Ez nem a szokásos recept, de attól még nagyon finom és érdemes kipróbálni. Én is a neten találtam. :)


Hozzávalók:                                                                       

• 20 db nagyobb bodzavirág                                          
  
• 4 kg cukor
• 6 l víz
• 5 db citrom
• 10 dkg citromsav
• 1 kk nátrium-benzonát
   

Elkészítés:

1. 1/2 kg cukorból karamellt készítek egy hatalmas fazékban , amikor szép aranybarna színt kap felöntöm 1 l vízzel és addig főzöm , amíg a karamell teljesen feloldódik a vízben .
2.  Ekkor hozzáadom a többi cukrot és vizet is , addig főzöm amíg a cukor teljesen feloldódik a szirupban és megvárom , hogy felforrjon .
3.  Szoba hőmérsékletűre hűtöm. 
4. Beleteszem a finoman megmosott / inkább csak épphogy vízzel lepermetezett / bodzavirágot , a karikára vágott citromokat , a citromsavat és a nátrium-benzoátot .
5.  4-5 napig érlelem úgy , hogy minden nap megkeverem . 
6.  Leszűröm és jól záródó üvegekbe töltöm .