Házi májkrém

Gondoltam megér ez is egy bejegyzést,nagyon finom.... a családom körében nagy sikert aratott :)

fél kg csirke vagy kacsamájat felkockázunk,egy serpenyőben 2közepes fej vöröshagymát+2-3 gerezd zúzott fokhagymát 2púpos ek .zsíron megdinsztelünk,ha kész hozzá adjuk a májat,ízesítjük majoranna,só,bors (zsálya,chili) ki mivel szereti. Készre sütjük. Még melegen botturmix-szal pürésítjük és egy tálkába halmozzuk,tetejére egy nagy teáskanál zsírt simítunk és kihűlés után mehet a hűtőbe. Legjobb ha a májnak megfelelő zsírral dolgozunk.

Pilóta keksz,ahogy én készítem és szeretem

Pilóta keksz

Tészta:

50 dkg liszt, 20dkg zsír, 25 dkg porcukor, 2 tojás, 1 csg. sütőpor.

Ezekből könnyű tésztát kapunk. Kettéosztjuk, egyik marad világos,a másikba 1 ek. kakaóport gyúrunk. Mindkét tésztát vékonyra nyújtjuk, de ne legyen túl vékony se…Kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Lassú tűznél megsütjük.

Krém:

20 dkg kristálycukrot, 2 tojást, 2 púpos ek. lisztet, 1 ek. kakaóport, 3 dl tejben alaposan,csomómentesre keverünk, majd felfőzzük. Tűzről le,ha kihűlt 12,5 dkg margarint habosra keverem és a krémmel egybe vegyítem. 

Két kis korong közzé kenjük a krémet, és dobozban tároljuk, egy éjszaka után kellőképpen megpuhul.

Megjegyzés:A zsírt felesbe is lehet margarinnal,én is szoktam így.

Régens herceg tortája ( csokis torta )

Régens herceg tortája

Tészta:25 dkg puha margarint kikeverünk a robotgép legmagasabb fokozatán. Fokozatosan hozzá 25dkg cukor,1 vaníliás cukor, és egy csipet só. Addig,keverjük még a massza összeáll. Apránként hozzá 4 normál méretű tojás. Összekeverünk 20 dkg lisztet+5 dkg étkezési keményítőt+1 csapott teáskanál sütőporral. Fokozatosan a vajas krémbe keverjük. A tésztából 5-6 lapot sütünk. Ehhez mindig 4-5 ek masszát kanalazunk a 26 cm-es tortaforma aljára (én kivajaztam és liszteztem) ,ne legyen túl vékony,mert megbarnul a széle,meg könnyen fog törni. Elő.mel. sütőben megsütjük. Majd kihűtjük mind a lapokat sütés után.

                                                                                

Krém:2 csg csoki pudingot megfőz 6 dl tejben, 20dgk cukorral. Hagyjuk kihűlni, miközben néha megkeverjük. Jó kemény legyen a puding. 25 dkg margarint robotgéppel habosra keverjük, majd apránként hozzá a puding. Jól kikeverjük és ügyeljünk arra, hogy mind a puding,mind a margarin szoba hőmérsékletű legyen.  Megkenjük a lapokat,a tetejére ne kenjünk. 1 tábla étcsokit gőzfürdőben felmelegítünk 2 ek étolajjal és bevonjuk a tortát vele.

Díszíteni maradék krémmel, tejszínhabbal vagy csoki forgáccsal is lehet.

Mogyorós-csokis torta Terike módra

Mogyorós-csokis torta Terike módra :)

Tészta:2 közepes méretű tojást 12,5 dkg cukorral krémesre keverünk robotgéppel. Állandó keverés mellett hozzáadunk 1dl narancslét,1 dl olajat, majd hozzá 15 dkg liszt+2 ek. kakaópor +1/2 csg. sütőpor,kikeverjük.26 cm-es tortaforma alját kivajazzuk,zsemlemorzsával meghintjük…20-25 perc alatt 180fokon megsütjük. TŰPRÓBA!!!!!

Krém:6dl tejben 2 csg. tejszín ízű pudingot megfőzzünk, még melegen beledarabol 2 Snickers csokit és egy fél tábla (5dkg ét vagy tejcsokit) majd elkever,hogy elolvadjanak a csokik. 12,5 dkg rama margarint kikever ízés szerint 10-15 dkg porcukorral és 1-2 ek kakaóporral,a két krémet egybe kever.

A tortalapot kettévág és megtölt a krém felével,a többivel bevonjuk a tortát és díszítjük.

Csülök Terike módra

 Kicsi fiam kérésére csülköt sütöttem ma vacsorára....Nagyon szereti a hasát,nem hiába férfiből van :)

 Tegnap kivettem a fagyasztóból egy jó nagy hátsó csülköt...Megfőztem sós,babérleves vízben,amit ízesítettem pár füstölt hús kockával .... Feldaraboltam....Elővettem a hőn szeretett kacsa sütő edényemet (pataki tálba volna igazán finom,de nincs kedvem utána annyit suvickolni),2fej hagymát felaprítottam az aljára,erre jött 6 vagy 7 tenyérnyi burgonya hasábra vágva,és 2 gerezd fokhagyma felaprítva...sóval meghintettem és kicsit összeforgattam...Rápakoltam a hús darabokat,amiket megszórtam fűszerkeverékkel (só,bors,pirospaprika,őrölt kömény,delikát)...2evőkanál sertés zsírt és 1 dl vízzel megtoldtam majd nyakon öntöttem egy fél üveg lecsóval és a tetejére egy közepes fej vöröshagyma meg 3 gerezd fokhagyma került....Fedő rá vagy alufólia és mehet a sütőbe...1 óra múlva ránéztem,ha jó puha a burgonya,fedő nélkül sütjük pirosra.Savanyúsággal tálalva isteni finom :)

Karfiolos csirkés rakottas

 1 közepes kicsontozott csirkemellet kockára vágva fehérredésik sütöttem kevés olajon pici sóval,amikor kész lett egy jénai tálba terítettem.Előzőleg rózsáira szedtem és megpároltam egy fej karfiolt enyhén sós vízben.Amikor kihűlt tojásos,tejfölös,sajtos masszába mártogattam.Elrendeztem a húsikon,a maradék masszát rálocsoltam és füstölt sajttal megszórva készre sütöttem előmelegített sütőben.

 A massza: egy kedves ismerősöm Orsi adta az ötletet,hogy ilyen masszába mártsam a karfiolt és süssem meg.Isteni magában is!!!Köszönet még egyszer Orsi!! :) 

 3tojást kikevertem sóval,borssal és hozzá egy 1 nagy doboz tejfölt,majd 10 dkg vegyes reszelt sajtot is hozzá vegyítettem. (füstölt és trappista sajt keveréke volt) Ebbe a masszában mártogattam a karfiolokat.

Savanyú káposztával rakott csirke

Csirkét gondoltam sütni vacsorára,de mindig csak a szokásos,valami finomat és újat szerettem volna az asztalra tenni....Hát ez lett belőle,egy laktató finom vacsora.Sok receptet nézegettem itt a neten és az egycsipet oldalán találtam ezt az egytálétel féleséget.

Vettem ki a fagyasztóból egy csomag csirkét,comb és szárny vegyesen.Befűszereztem szárnyas fűszersóval és hagytam állni a hűtőben reggeltől délután 4ig,mert ekkor értem haza a munkából.

Elő vettem egy jó nagy fej vöröshagymát,amit felaprítás után kevés olajon megpároltam,majd a pecsenye sütőm aljára terítettem,így ni...

 1/2 kg savanyú káposztát kiöblítettem és a hagyma tetején elegyengettem....

 Majd jött pár szem burgonya felkarikázva,én 6 tenyérnyit szeltem fel,de ez kinél,hogy szerintem....

Pici sóval és borssal meghintettem a tetejét...

 És jöttek a pipi alkatrészek 4 szárny és 4 comb félbe vágva.

 Kicsit megöntöttem olajjal és lefedtem. Betettem sülni és kb.40perc elteltével megfordítottam a húsikat,még egy picit fedő alatt hagytam,majd fedő nélkül pirítottam rajta mikor már a krumpli is jó volt.

 És íme a vacsoránk :) Nagyon ízletes egytálétel lett és ha szeretitek a fokhagymát 3-4 gerezd mellette sütve igazán finommá teszi!