Zserbó (diós-mákos)

Nagyon kiadós, sokáig elálló, klasszikus sütemény, de az arányok és az összetevők kisebb változtatásával sokféle variációban készítik.

Így lett az én zserbóm diós-mákos szilvalekváros.

Íme az alapreceptem,ami szerint én készítem a zserbót,karácsony ide,vagy oda....

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 1 tojás sárgája
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 dkg élesztő
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• 2 ek tejföl
• 0,5 dl tej

A töltelékhez:

• 25 dkg dióbél
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 40 dkg baracklekvár
• 2 ek rum

A mázhoz:

• 15 dkg tortabevonó (ét)
• 10 dkg Rama

 

Elkészítés:

1. A dióbelet megdaráljuk, összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
2. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
3. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.
4. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a szódabikarbónát, a porcukrot, a tojássárgát, a vaníliás cukrot, a tejfölt és jól összedolgozzuk.
5. Az összegyúrt tésztát három részre osztjuk.
6. Az első részt kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit.
7. Megkenjük a baracklekvár felével, meglocsoljuk 1 ek rummal, rászórjuk a cukros dió felét.
8. Beborítjuk a másik kinyújtott tésztalappal, amit ismét megkenünk lekvárral, megöntözzük rummal és rászórjuk a dió másik felét.
9. Ráhelyezzük a harmadik kinyújtott tésztát, kissé rányomkodjuk, villával megszurkáljuk.
10. Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 30 perc alatt szép világos barnára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
11. Amíg hűl a tészta, elkészítjük a mázat.
12. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk a margarinnal együtt.
13. Folyamatosan kevergetve langyosra hűtjük és egyenletesen elosztva ráöntjük a tésztára.

Most a diót elfeleztem és összeállításkor szilvalekvárral kentem meg a lapokat,erre szórtam a diót,majd a következő lapra a lekvárra csokrozott mákot szórta....Így is nagyon finom!!!!Sőt meggylekvár és mák kombinációjával sem utolsó !!!!